De la mà del més que bon amic Joan Roca Amat, fundador del celler de Sant Vicenç de Calders Avgvstvs Forvm, he tastat recentment al seu envejable espai enoturístic Entrevinyes un sensacional Xarel·lo 2008 de la casa. Avgvstvs, que no ha elaborat l’anyada 2012 d’aquest vi però sí ho farà la pròxima verema, va iniciar la seva aposta per aquesta varietat autòctona penedesenca el 2007. De l’anyada 2008 es van fer només 3.300 ampolles, corregint l’excès de fusta de la primera anyada. Ara he trobat aquest 2008 sensacional: caramel de toffée, torrats i fruita madura (préssec i pinya) amb notes làctiques. Encara mostra una bona acidesa, però ja es mostra (coses de l'edat) un pèl curt pel que fa a la profunditat i llargada.
També
he tastat el nou Rosat 2012. Fins a aquesta anyada el rosat era un 100%
cabernet sauvignon, Ara el cupatge inclou la varietat merlot (38%). S’han
elaborat 21.000 ampolles d’un rosat que mostra maduixa amb nata i una potència alcohòlica
més continguda (13º). El tast el vaig tancar amb la nova anyada del seu negre
de gamma alta, el Trajanvs 2009. Tot i que millorarà amb més contacte amb el
vidre, aquest és un molt bon vi que mostra força tànica, maduresa (fruites
negres i vermelles concentrades) i, a la vegada, un frescor mentolat molt interessant.
La integració de la fusta (21 mesos) està molt ben aconseguida. La gran
novetat d’aquesta anyada és ia incorporació en un cupatge de cabernet sauvignon,
merlot i cabernet franc d’una garnatxa de l’Alt Camp (plantada entre fa 80 i
100 anys) a Les Pobles (Aiguamúrcia).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada